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働く女性が選んだ定番レシピ

パエリア

パエリア

スペインの家庭料理ができちゃう!笑顔もホカホカ

調理時間: 60分
エネルギー: 523kcal
塩分: 0.5g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • 2カップ(300g)
  • 豚ヒレ肉 100g
  • 少々(0.2g)
  • 鶏もも肉 2/3枚(180g)
  • 少々(0.2g)
  • ムール貝 6個(180g)
  • 赤ピーマン 1/3個(15g)
  • ピーマン 1個(40g)
  • トマト(完熟) 1個(大)(200g)
  • 玉ねぎ 1・1/3かけ (7g)
  • オリーブオイル 大さじ2・2/3(40ml)
  • さいまきえび 9尾(90g)
  • スープストック
  •  水 2強カップ(420ml)
  •  スープの素 1個(4g)
  • サフラン 少々(2g)
  • レモン 1個(70g)
作り方10で5分程加熱した後、170〜180℃のオーブンで10〜15分程加熱してもよい。米の目安量は180mlカップ、その他の材料については200mlカップで表示。

作り方

  • 1 米は洗い、水けをきる。
  • 2 豚肉は2cm角に切り塩をふり、鶏肉はぶつ切りにして塩をふりしばらくおく。
  • 3 ムール貝は殻をたわしできれいに洗い、
    ヒゲ(足糸)を引っぱってとる。
  • 4 赤ピーマンとピーマンは、種をとり1cm幅に切る。
  • 5 トマトは、湯むきをし、種をとり、さいの目切りにする。
    玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは、うす切りにする。
  • 6 パエリア鍋(又はフライパン)にオリーブオイルを熱し、
    にんにくをいため、玉ねぎをいためる。
  • 7 えびとムール貝を加えさっといため一度とりだす。
  • 8 鶏肉と豚肉を順に加えていためる。
  • 9 トマトを加えて、さらにいため、スープストック、サフランを加える。
  • 10 煮立ったら米を入れ、4のピーマン、7のえびとムール貝をきれいにならべ、フタをするかアルミホイルをかけ弱火で15〜20分程蒸し煮する。
  • 11 レモンを添える。

本来はパエリア鍋を用いてオーブンで仕上げる料理です。見栄えがするのでパーティ料理に利用できます。パエリア鍋がなくても、フライパンで本格的な味を楽しめます。

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 523kcal
  • たんぱく質 22.3g
  • 脂質 18.0g
  • 炭水化物 64.1g
  • カルシウム 37mg
  • 2.0mg
  • 食塩 0.5g
  • ビタミンA 43μg
  • ビタミンB1 0.27mg
  • ビタミンB2 0.20mg
  • ビタミンC 19mg
  • ビタミンE 2.3mg
  • 食物繊維 2.1g
  • コレステロール 87mg

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