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暑さを忘れるごはんレシピ

えびとアスパラガスのカレーおこわ

えびとアスパラガスのカレーおこわ

夏にぴったり、スパイシーなカレー風味のおこわです

調理時間: 50分
エネルギー: 400kcal
塩分: 1.5g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • もち米 2カップ(320g)
  • むきえび 12尾(120g)
  • グリーンアスパラガス 3本(60g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • にんにく 1かけ(5g)
  • 大さじ1(15ml)
  • カレー粉 大さじ2(12g)
  • 小さじ1/2(3g)
  • こしょう 少々
  • a
  •  鶏がらスープの素 9g
  •  水 1・1/2カップ(310ml)
  •  塩 小さじ1/3(2g)
  •  砂糖 少々
  • バター 大さじ1強(13g)

作り方

  • 1 もち米は洗い、1時間程浸水させ、ザルにあげて水気をきる。
  • 2 むきえびは背わたを取り、グリーンアスパラガスは斜めうす切りにする。
  • 3 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  • 4 フライパンに油を熱し、3を炒め、1、2、カレー粉、塩、こしょうを加えてさらに炒める。
  • 5 4、合わせたaを炊飯器に入れ、普通に炊く。
  • 6 5が炊き上がったら、バターを加えてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 400kcal
  • たんぱく質 15.4g
  • 脂質 8.2g
  • 炭水化物 65.4g
  • カルシウム 40mg
  • 1.7mg
  • 食塩 1.5g
  • ビタミンA 23μg
  • ビタミンB1 0.11mg
  • ビタミンB2 0.06mg
  • ビタミンC 3mg
  • ビタミンE 1.3mg
  • 食物繊維 2.0g
  • コレステロール 77mg

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