コメ資料室
コメ流通の歴史
コメ流通Q&A
コメレシピ

コメ情報 コメレシピ

暑さを忘れるごはんレシピ

スタミナライスコロッケ

スタミナライスコロッケ

鉄分たっぷりの鶏レバーで、夏バテ、貧血予防にぴったりです!

調理時間: 45分
エネルギー: 577kcal
塩分: 1.7g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 720g
  • 鶏レバー 4・1/2個(180g)
  • バター 大さじ1強(13g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 大さじ1・2/3(26ml)
  • 鶏ひき肉 150g
  • にんにく 1かけ(5g)
  • しょうが 1かけ(5g)
  • 小さじ1/4(1.5g)
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 大さじ1・1/2(12g)
  • 1個(50g)
  • パン粉 30g
  • デミグラソース
  •  トマトケチャップ 大さじ2・1/3(36ml)
  •  ウスターソース 大さじ2強(32ml)
  •  砂糖 大さじ1(9g)
  • サラダ菜 40g

作り方

  • 1 鶏レバーは、白や黄色い脂肪、筋の部分を包丁でそぎ取り、水洗いして流水にさらし、臭みを取り除いた後、粗めのみじん切りにする。
  • 2 フライパンにバターを溶かし、うす切りした玉ねぎを色が変わるまで炒め、鶏ひき肉を加えて炒め合わせる。
  • 3 油を熱したフライパンにみじん切りにしたにんにく、しょうがを炒め、香りが出たら1の鶏レバーを加えて炒める。
  • 4 ボウルにごはん、1、2、3を入れて混ぜ合わせて丸く握り、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて180℃の油で揚げる。
  • 5 皿にサラダ菜を敷き、できあがった4をのせて温めたデミグラソースをかける。

*料理のバリエーション
具材にチーズを加えると、お子さまにも食べやすくなります

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 577kcal
  • たんぱく質 23.9g
  • 脂質 14.7g
  • 炭水化物 82.6g
  • カルシウム 37mg
  • 5.5mg
  • 食塩 1.7g
  • ビタミンA 5096μg
  • ビタミンB1 0.20mg
  • ビタミンB2 0.73mg
  • ビタミンC 6mg
  • ビタミンE 0.8mg
  • 食物繊維 1.7g
  • コレステロール 246mg

ページのトップへ戻る