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食べやすい丼物ごはんレシピ

牛丼

牛丼

肉のうま味がごはんにしみ込みます

調理時間: 15分
エネルギー: 541kcal
塩分: 1.8g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 720g
  • 牛バラ肉 200g
  • ねぎ 2強本(中)(220g)
  • しらたき 2/3玉(200g)
  • 砂糖 大さじ4・1/2(40g)
  • みりん 大さじ3(45ml)
  • しょうゆ 大さじ7(100ml)
  • さやえんどう 10枚(50g)
冷たいごはんを使用する場合は電子レンジで温めてから使うといためやすい。米の目安量は180mlカップ、その他の材料については200mlカップで表示。

作り方

  • 1 牛肉は3cm幅に切り、ねぎは斜め切りにする。
  • 2 しらたきは5〜6cm程の長さに切り、熱湯でさっとゆでる。
  • 3 鍋に砂糖、みりん、しょうゆを入れ、ひと煮立ちしたところへ牛肉を加え、牛肉の色が少し変るまで煮る。
  • 4 3にねぎとしらたきを加え、煮立ったら、牛肉とまぜて煮立たせる。
  • 5 丼にごはんを盛り、4の具を盛り付け、煮汁を大さじ1杯程かける。
  • 6 ゆでたさやえんどうを半分に切って彩りに盛り付ける。

牛肉はごぼうとの相性が良いので、ごぼうをささがきに切り、一緒に加えてもおいしく仕上げることが出来ます。ごぼうは作り方4で加えますが、硬いので一度肉をとり出しておいたほうが肉が硬くならずおいしく仕上がります。

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 541kcal
  • たんぱく質 13.3g
  • 脂質 17.0g
  • 炭水化物 79.1g
  • カルシウム 62mg
  • 1.5mg
  • 食塩 1.8g
  • ビタミンA 14μg
  • ビタミンB1 0.07mg
  • ビタミンB2 0.23mg
  • ビタミンC 5mg
  • ビタミンE 0.7mg
  • 食物繊維 3.1g
  • コレステロール 34mg

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