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食べやすい丼物ごはんレシピ

親子丼

親子丼

決め手は、仕上げの卵!半熟に卵がごはんに溶け込みます

調理時間: 15分
エネルギー: 439kcal
塩分: 1.2g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 720g
  • 鶏むね肉 160g
  • 玉ねぎ 2/3個(中)(120g)
  • みつば 20本(20g)
  • だし汁 1・2/3カップ(320ml)
  • しょうゆ 大さじ4(60ml)
  • みりん 大さじ4(60ml)
  • 4個(200g)
  • のり 3/4枚(2.5g)
  • 紅しょうが 10g

作り方

  • 1 鶏肉は小さくそぎ切りにし、玉ねぎはうす切りにする。
  • 2 みつばは2cm長さに切る。
  • 3 だし汁にしょうゆとみりんを加え煮汁を作る。
  • 4 小さめのフライパンまたは、底の浅い鍋に煮汁、鶏肉、玉ねぎを入れ強火にかける。煮立ったら火を弱め2分程煮る。
  • 5 溶き卵を全体にまわし入れ、みつばを加え、ふたをして火を止める。半熟状態で仕上げるとおいしい。
  • 6 丼にごはんを盛り、のりを細かく切ってのせ、その上に具をのせ、好みで紅しょうがを添える。

できたてを食べるからおいしい丼ものまず、食卓に箸やとり皿、汁ものなどを揃えてから、火にかけます *さらにおいしい一手間 のりは炎の上に静かにかざし、さっとあぶっておくと香りがよくなります 親子鍋で1人前ずつ作る時は、材料を一人分ずつにわけておくと素早くできます *材料のバリエーション 鶏肉はむね肉のほか、もも肉やささ身でもよい 鶏肉の替わりに豚肉を使うと他人丼になります 玉ねぎはねぎや生しいたけに替えてもよい

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 439kcal
  • たんぱく質 19.7g
  • 脂質 5.6g
  • 炭水化物 72.8g
  • カルシウム 40mg
  • 1.3mg
  • 食塩 1.2g
  • ビタミンA 67μg
  • ビタミンB1 0.08mg
  • ビタミンB2 0.26mg
  • ビタミンC 2mg
  • ビタミンE 0.6mg
  • 食物繊維 1.4g
  • コレステロール 206mg

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