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食べやすい丼物ごはんレシピ

ゴーヤチャンプル丼

ゴーヤチャンプル丼

人気の沖縄料理「ゴーヤチャンプル」は丼にぴったり!夏のスタミナ丼!

調理時間: 20分
エネルギー: 601kcal
塩分: 2.1g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 720g
  • 豚バラ肉 200g
  • しょうゆ 大さじ2(30ml)
  • 大さじ1(15ml)
  • 砂糖 小さじ2(6g)
  • ゴーヤ 1本(110g)
  • 木綿豆腐 125g(40g)
  • 小さじ2・1/3(12ml)
  • 少々
  • 大さじ1(15ml)
  • しょうゆ 大さじ1(15ml)
  • かつお節 少々(1g)
  • 2個(100g)
  • 少々

作り方

  • 1 豚肉にしょうゆ・酒・砂糖で下味をつける。
  • 2 ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたをとり除き、うす切りにする。
  • 3 豆腐は水きりをし、一口大に切る。
  • 4 フライパンに油を熱し、1の豚肉、2のゴーヤ、塩、酒、しょうゆを加えていため合わせる。
  • 5 3の豆腐とかつおぶしを加え、ゴーヤがしんなりしたら溶きほぐした卵を回し入れ、塩少々をふり、軽くいためる。
  • 6 丼にごはんを盛り、具をのせる。

*さらにおいしい一手間 ゴーヤの種とわたをしっかりととってからうすめにスライスして塩を振り、30分程おいて水洗いするとかなり苦味は和らぎます厚めのスライスよりうすめのほうが苦味が少なく感じますさらに軽く下ゆでするとさらに苦味はとれます

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 601kcal
  • たんぱく質 17.7g
  • 脂質 23.9g
  • 炭水化物 71.6g
  • カルシウム 62mg
  • 1.5mg
  • 食塩 2.1g
  • ビタミンA 40μg
  • ビタミンB1 0.36mg
  • ビタミンB2 0.43mg
  • ビタミンC 18mg
  • ビタミンE 0.8mg
  • 食物繊維 1.3g
  • コレステロール 124mg

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