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食べやすい丼物ごはんレシピ

中華丼

中華丼

とろり、あんかけ、ボリューム満点!

調理時間: 45分
エネルギー: 461kcal
塩分: 1.1g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 720g
  • 豚バラ肉 60g
  • しょうが汁 小さじ3/4(4ml)
  • 小さじ3/4(4ml)
  • しょうゆ 小さじ3/4(4ml)
  • いか 少々(60g)
  • 片くり粉 小さじ1・1/3(4g)
  • 小えび 7尾(21g)
  • 干ししいたけ 2枚(4g)
  • 玉ねぎ 1/2個(中)(100g)
  • にんじん 少々(40g)
  • ゆでたけのこ 50g
  • 豆もやし 1・1/3カップ(80g)
  • チンゲンサイ 1株(100g)
  • うずら卵(缶詰) 8個(64g)
  • 小さじ1・2/3(8ml)
  • 2カップ(400ml)
  • 中華スープの素 小さじ1・2/3(5g)
  • 小さじ2・1/3(12ml)
  • 砂糖 小さじ2/3(2g)
  • しょうゆ 小さじ1・2/3(8ml)
  • 小さじ2/3(4g)
  • 水溶き片くり粉
  •  片くり粉 大さじ1・1/3(12g)
  •  水 少々(12ml)

作り方

  • 1 豚肉は2cm幅に切り、しょうが汁、酒、しょうゆで下味をつける。
  • 2 いかは松かさ切りにし、一口大の大きさに切る。片くり粉をまぶし、たっぷりの熱湯で2秒程さっとゆでざるにあげる。
  • 3 えびは背わたをとり殻をむき、熱湯でさっとゆで、2等分する。
  • 4 干ししいたけは戻して軸をとり、いちょう切りにする。
  • 5 玉ねぎはくし型に切り、にんじんとゆでたけのこは短冊切り、もやしはひげをとる。チンゲンツァイは3cm長さに切る。
  • 6 フライパンに油を熱し、1の豚肉を加え中火でいため、しいたけ、玉ねぎ、にんじんを加えていため、もやし、チンゲンツァイを加えてさらにいためる。
  • 7 最後にゆでたたけのこ、いか、えび、うずら卵を入れ、水、中華スープの素、酒を加え、砂糖、しょうゆ、塩で味をととのえる。
  • 8 スープが沸騰したところに、水溶き片くり粉を加えとろみをつける。
  • 9 丼にごはんを盛り、具をのせる。

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 461kcal
  • たんぱく質 12.7g
  • 脂質 10.2g
  • 炭水化物 75.6g
  • カルシウム 53mg
  • 1.3mg
  • 食塩 1.1g
  • ビタミンA 189μg
  • ビタミンB1 0.17mg
  • ビタミンB2 0.18mg
  • ビタミンC 8mg
  • ビタミンE 1.1mg
  • 食物繊維 2.5g
  • コレステロール 123mg

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