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秋の味覚でごはんレシピ

鶏とぎんなん、甘栗のお手軽中華おこわ

鶏とぎんなん、甘栗のお手軽中華おこわ

秋の食材満載、お弁当にもいけます

調理時間: 40分
エネルギー: 490kcal
塩分: 1.7g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • もち米 2カップ(320g)
  • 干ししいたけ 2枚(4g)
  • ぬるま湯 3/4カップ(150ml)
  • 鶏もも肉 2/3枚(200g)
  • ごま油 大さじ1(15ml)
  • 小さじ1/2(3g)
  • こしょう 少々
  • 甘栗 12個(120g)
  • ぎんなん(缶詰) 12粒(30g)
  • a
  •  中華スープの素 小さじ2(6g)
  •  水 3/4カップ(150ml)
  •  干ししいたけの戻し汁 1/3カップ(60ml)
  •  しょうゆ 大さじ1(15ml)
  •  酒 大さじ1(15ml)
  •  オイスターソース 小さじ1・2/3(8ml)

作り方

  • 1 もち米は洗い、1時間程浸水させ、ザルにあげて水気をきる。
  • 2 干ししいたけはぬるま湯で戻し、戻し汁はとっておく。
  • 3 鶏もも肉は一口大に切る。
  • 4 フライパンにごま油を熱し、3の鶏肉を炒め、塩、こしょうし、1、2、甘栗、ぎんなんを加えて炒める。
  • 5 耐熱ボウルに4、合わせたaを入れてラップをかけ、電子レンジで12分加熱し、さっくりとかき混ぜ、さらに5分加熱し、5分蒸らす。
  • 6 器に5を盛り、小口切りにした万能ねぎを散らす。

生の栗やぎんなんが手に入る場合は、下ゆでしてから加えましょう

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 490kcal
  • たんぱく質 15.1g
  • 脂質 11.2g
  • 炭水化物 77.4g
  • カルシウム 16mg
  • 1.5mg
  • 食塩 1.7g
  • ビタミンA 22μg
  • ビタミンB1 0.17mg
  • ビタミンB2 0.24mg
  • ビタミンC 3mg
  • ビタミンE 0.3mg
  • 食物繊維 2.9g
  • コレステロール 49mg

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