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秋の味覚でごはんレシピ

きのことたらこの炊き込みごはん

きのことたらこの炊き込みごはん

うま味たっぷり!秋のごちそうごはんです

調理時間: 40分
エネルギー: 532kcal
塩分: 2.9g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • 3カップ(480g)
  • 3・1/3カップ(670ml)
  • たらこ 3腹(240g)
  • しいたけ 6枚(120g)
  • しめじ 2パック(200g)
  • みつば 少々
  • 大さじ2(30ml)
  • 少々
  • 昆布 10cm(10g)

作り方

  • 1 米は洗い、水けをきる。
  • 2 たらこは1cm厚さの輪切りにする。
  • 3 しいたけは軸を切り落として6つに切り、しめじは石づきをとり小房に分ける。
  • 4 1の米に、水、酒、塩、昆布、2のたらこ、3のきのこを加えて普通に炊く。
  • 5 炊きあがったら、たらこをほぐすようにまぜて再びフタをして10分程蒸らす。
  • 6 器に盛り、2cm長さに切ったみつばをのせる。

きのこは食物繊維が豊富なヘルシー食材。うま味も豊富だから、炊き込みごはんによく合います
*材料のバリエーション
しいたけやしめじの替わりに、舞たけ、エリンギ、ひらたけなどもおすすめです

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 532kcal
  • たんぱく質 23.5g
  • 脂質 4.2g
  • 炭水化物 97.5g
  • カルシウム 41mg
  • 1.9mg
  • 食塩 2.9g
  • ビタミンA 12μg
  • ビタミンB1 0.42mg
  • ビタミンB2 0.41mg
  • ビタミンC 11mg
  • ビタミンE 4.4mg
  • 食物繊維 3.6g
  • コレステロール 210mg

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