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和風根菜めし

和風根菜めし

しゃきしゃきとした根菜の食感を楽しむ一品

調理時間: 20分
エネルギー: 357kcal
塩分: 1.5g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 640g
  • 干ししいたけ 4枚(8g)
  • だいこん 少々(120g)
  • にんじん 1/3本(中)(60g)
  • れんこん 1/2節(100g)
  • こんにゃく 少々(50g)
  • ごま油 大さじ2(30ml)
  • だし
  •  だし汁 3・1/2カップ(700ml)
  •  うす口しょうゆ 大さじ2(30ml)
  •  しいたけの戻し汁 1/2カップ(100ml)
  •  塩 少々
  • 万能ねぎ 5g
  • かつお節 適量

作り方

  • 1 干ししいたけは水150ml(分量外)に浸して戻し、4等分に切る。
  • 2 だいこん、にんじん、れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにする。こんにゃくは野菜と同じ大きさに手でちぎる。
  • 3 鍋にごま油を熱し、1、2を炒め合わせ、合わせただしを加えて柔らかくなるまで煮る。
  • 4 器にごはんを盛り、3をかけて万能ねぎの小口切りとかつお節を散らす。

牛肉はごぼうとの相性が良いので、ごぼうをささがきに切り、一緒に加えてもおいしく仕上げることが出来ます
ごぼうは作り方4で加えますが、硬いので一度肉をとり出しておいたほうが肉が硬くならずおいしく仕上がります

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 357kcal
  • たんぱく質 5.3g
  • 脂質 6.8g
  • 炭水化物 67.0g
  • カルシウム 28mg
  • 0.5mg
  • 食塩 1.5g
  • ビタミンA 90μg
  • ビタミンB1 0.06mg
  • ビタミンB2 0.05mg
  • ビタミンC 6mg
  • ビタミンE 0.2mg
  • 食物繊維 2.6g
  • コレステロール 0mg

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