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行楽にぴったりごはんレシピ

二色ごはん

二色ごはん

そぼろ&たまごお弁当にも人気

調理時間: 30分
エネルギー: 468kcal
塩分: 2.1g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • 2カップ(320g)
  • 2強カップ(420ml)
  • 大さじ3・1/3(50ml)
  • 小さじ1/3(2g)
  • しょうゆ 小さじ2・1/3(12ml)
  • とりそぼろ
  •  鶏ひき肉 160g
  •  砂糖 大さじ1・1/3(12g)
  •  しょうゆ 小さじ2・1/3(12ml)
  •  酒 小さじ2/3(3ml)
  • いり卵
  •  卵 4個(200g)
  •  砂糖 大さじ3・1/2(32g)
  •  塩 小さじ1/3(2g)
  • グリーンピース(冷凍) 少々
米の目安量は180mlカップ、その他の材料については200mlカップで表示しています

作り方

  • 1 米は洗い、分量の水に酒、塩、しょうゆを加えしばらくおき、普通に炊く。
  • 2 小鍋に鶏ひき肉、砂糖、しょうゆ、酒を入れよくまぜて味をなじませ、中火にかける。はしでかきまぜながら煮汁がなくなりホロホロになるまでいためる。
  • 3 小鍋に卵を割りいれ、溶きほぐし、砂糖、塩を加えまぜ合わせ、弱火にかけながら、4本のさいばしでホロホロになるまでかきまぜながらいためる。
  • 4 グリンピースは熱湯にさっとくぐらせる。
  • 5 3の豆腐とかつおぶしを加え、ゴーヤがしんなりしたら溶きほぐした卵を回し入れ、塩少々をふり、軽くいためる。

緑の野菜類を加えて三色丼にしてもいいでしょう。お弁当にする場合はごはん、そぼろの粗熱がとれてから詰めましょう
*さらにおいしい一手間
いり卵は、ひとまわり大きな鍋に湯を沸かし、卵の鍋を浮かせ、湯せんで作るとふんわりと仕上がります

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 468kcal
  • たんぱく質 19.0g
  • 脂質 8.4g
  • 炭水化物 71.9g
  • カルシウム 32mg
  • 2.0mg
  • 食塩 2.1g
  • ビタミンA 79μg
  • ビタミンB1 0.13mg
  • ビタミンB2 0.39mg
  • ビタミンC 0mg
  • ビタミンE 0.6mg
  • 食物繊維 0.4g
  • コレステロール 208mg

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