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梅三昧のライスコロッケ

梅三昧のライスコロッケ

コロッケを割ったときのごはんのきれいな色みが春を感じさせます

調理時間: 20分
エネルギー: 374kcal
塩分: 0.7g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 600g
  • 小梅 10個(200g)
  • 梅干し 2個(20g)
  • 青じそ 12枚(12g)
  • ちりめんじゃこ 10g
  • マヨネーズ 大さじ1(12g)
  • 小麦粉 大さじ5(40g)
  • 1個(50g)
  • パン粉 40g
冷たいごはんを使用する場合は電子レンジで温めてから使うといためやすい。米の目安量は180mlカップ、その他の材料については200mlカップで表示。

作り方

  • 1 小梅は種をとりみじん切り、梅干しは種をとり包丁でたたく。青じそはせん切りにする。
  • 2 ごはんに1、ちりめんじゃこ、マヨネーズを加えてまぜ合わせる。
  • 3 12等分にし、一口大の丸いおにぎりをにぎる。
  • 4 小麦粉、溶きほぐした卵、パン粉の順に衣をつけて180℃の油で揚げ、油をきって器に盛る。

*知っておこう調理のポイント
ふつうのおにぎりよりもやや固めに、しっかりとにぎりましょう。衣をつける時も、やさしく丁寧に扱い、パン粉をつけた後にもう一度にぎると、しっかりと衣がつき、きれいに揚がります

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 374kcal
  • たんぱく質 8.5g
  • 脂質 4.7g
  • 炭水化物 72.5g
  • カルシウム 41mg
  • 1.0mg
  • 食塩 0.7g
  • ビタミンA 46μg
  • ビタミンB1 0.06mg
  • ビタミンB2 0.08mg
  • ビタミンC 1mg
  • ビタミンE 2.0mg
  • 食物繊維 2.4g
  • コレステロール 58mg

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