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体がポカポカごはんレシピ

けんちん雑炊

けんちん雑炊

野菜たっぷり、栄養満点!あったかごはんで体もポカポカ

調理時間: 30分
エネルギー: 518kcal
塩分: 2.3g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 600g
  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • 里いも 8個(400g)
  • 長ねぎ 1本(中)(100g)
  • しいたけ 1枚(20g)
  • にんじん 1/4本(中)(50g)
  • 小さじ2・1/3(12ml)
  • だし 4カップ(800ml)
  • みそ 大さじ4(72g)
  • 七味唐辛子 少々

作り方

  • 1 鶏もも肉は一口大に切る。
  • 2 里いもは厚めに皮をむき半分に切る。塩(分量外)をふってよくもみ流水で洗い、水から強火でゆで、沸騰したらザルにあげて水けをきる。
  • 3 長ねぎは斜め切り、しいたけは軸をとりうす切り、にんじんは短冊切りにする。
  • 4 鍋に油を熱し、1の鶏肉をいため色がかわったら2〜3の野菜を加えていためる。
  • 5 だし汁を加えて煮、野菜が柔らかくなったらみそ、ごはんを加えて軽く煮る。
  • 6 器に盛り、お好みで七味唐辛子をかける。。

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 518kcal
  • たんぱく質 19.7g
  • 脂質 14.7g
  • 炭水化物 73.1g
  • カルシウム 42mg
  • 1.7mg
  • 食塩 2.3g
  • ビタミンA 97μg
  • ビタミンB1 0.11mg
  • ビタミンB2 0.15mg
  • ビタミンC 4mg
  • ビタミンE 0.9mg
  • 食物繊維 4.1g
  • コレステロール 73mg

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