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炒り豆おこわ

炒り豆おこわ

ほくほくした豆の食感を、もち米と一緒に楽しんで!

調理時間: 50分
エネルギー: 439kcal
塩分: 1.4g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • もち米 2カップ(320g)
  • 炒り大豆 70g
  • ごぼう 1/3本(中)(80g)
  • こんにゃく 1/3枚(80g)
  • 豚ばらうす切り肉 60g
  • a
  •  だし汁 1・1/4カップ(250ml)
  •  しょうゆ 大さじ1(15ml)
  •  酒 大さじ2(30ml)
  •  塩 小さじ1/2(3g)
  • ゆずの皮 適量
  • みつば 適量

作り方

  • 1 もち米は洗い、1時間程浸水させ、ザルにあげて水気をきる。
  • 2 炒り大豆はフライパンで軽く炒り、ごぼうはささがきにして酢水(分量外)にさらし、アクを取る。
  • 3 こんにゃくは1cm角に切って、熱湯でさっとゆでる。豚ばらうす切り肉は一口大に切る。
  • 4 炊飯器に1、2、3、aを入れて普通に炊く。
  • 5 器に4を盛り、刻んだゆずの皮、みつばをのせる。

炒り大豆は混ぜながら、じっくりと火にかけて香ばしさを出しましょう。
炒り大豆がない場合は、大豆(乾)を厚手のフライパンでゆっくり転がしながら、時間をかけて炒って作ります。
節分のときの豆を使って作ると手軽に作ることができます。

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 439kcal
  • たんぱく質 13.9g
  • 脂質 9.3g
  • 炭水化物 70.7g
  • カルシウム 64mg
  • 2.7mg
  • 食塩 1.4g
  • ビタミンA 1μg
  • ビタミンB1 0.30mg
  • ビタミンB2 0.17mg
  • ビタミンC 0mg
  • ビタミンE 0.6mg
  • 食物繊維 4.9g
  • コレステロール 10mg

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