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体がポカポカごはんレシピ

ねぎ飯

ねぎ飯

たっぷりのねぎで体もポカポカ

調理時間: 15分
エネルギー: 443kcal
塩分: 3.5g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • 2カップ(320g)
  • 豆もやし 2・1/2カップ(150g)
  • 2・1/4カップ(450ml)
  • 小さじ1/2(3g)
  • 万能ねぎ 80g
  • わけぎ 4本(80g)
  • 長ねぎ 1本(中)(100g)
  • にんにく 2かけ(10g)
  • しょうが 1かけ(小)(5g)
  • ごま油 大さじ1・2/3(26ml)
  • しょうゆ 大さじ4(60ml)
  • 4個(200g)

作り方

  • 1 豆もやしはひげ根を取り、米、水、塩といっしょに炊き込む。
  • 2 ねぎ、わけぎは3cm幅に切り、長ねぎは斜めうす切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  • 3 フライパンにごま油を熱し、2のにんにく、しょうがを香りが出るまで炒め、万能ねぎ、わけぎ、長ねぎをさっと炒め合わせ、しょうゆをまわしかける。
  • 4 丼に1のごはんを盛り、3をのせて卵を70℃の湯に20分浸けてつくった温泉卵を割り入れる。

温泉卵は70℃のお湯に、20分漬けるとできあがり!

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 443kcal
  • たんぱく質 13.7g
  • 脂質 11.2g
  • 炭水化物 68.6g
  • カルシウム 73mg
  • 2.2mg
  • 食塩 3.5g
  • ビタミンA 112μg
  • ビタミンB1 0.12mg
  • ビタミンB2 0.43mg
  • ビタミンC 9mg
  • ビタミンE 1.2mg
  • 食物繊維 2.7g
  • コレステロール 178mg

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