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小松菜と豚肉のあんかけチャーハン

小松菜と豚肉のあんかけチャーハン

ボリュームたっぷり、育ち盛りのお子さまも大喜びのメニュー

調理時間: 25分
エネルギー: 625kcal
塩分: 3.5g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 720g
  • 大さじ2(30ml)
  • 2個(100g)
  • 長ねぎ 1/4本(中)(25g)
  • A
  •  塩 小さじ3/4(5g)
  •  しょうゆ 大さじ1(15ml)
  •  こしょう 少々
  • 豚ばらうす切り肉 180g
  • 小松菜 1/2束(150g)
  • にんにく 1かけ(5g)
  • しょうが 1かけ(小)(5g)
  • 大さじ1(15ml )
  • B
  •  水 2・1/2カップ(500ml)
  •  鶏がらスープの素 10g
  •  酒 大さじ1(15ml)
  •  オイスターソース 大さじ2(30ml)
  •  しょうゆ 大さじ1(15ml)
  •  砂糖 小さじ1・2/3(5g)
  •  こしょう 少々
  • 水溶き片くり粉 少々

作り方

  • 1 フライパンに油を熱し、溶いた卵を加えて大きく混ぜ、半熟状態になったら、ごはん、みじん切りにした長ねぎを加えて炒め、Aで調味し器に盛る。
  • 2 豚肉は4cm幅に、小松菜はざく切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  • 3 フライパンに油を熱し、2のにんにく、しょうが、豚肉の順で炒める。
  • 4 3に2の小松菜を加えてさっと炒め、Bを加えて沸騰したら水溶き片くり粉でとろみをつけ、1にかける。

『旬の食材』:小松菜
今では一年中手に入る小松菜ですが、霜が降りる冬になると甘みが増しておいしくなります。

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 625kcal
  • たんぱく質 15.4g
  • 脂質 27.8g
  • 炭水化物 72.0g
  • カルシウム 78mg
  • 2.0mg
  • 食塩 3.5g
  • ビタミンA 119μg
  • ビタミンB1 0.33mg
  • ビタミンB2 0.37mg
  • ビタミンC 13mg
  • ビタミンE 0.8mg
  • 食物繊維 1.3g
  • コレステロール 120mg

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