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体がポカポカごはんレシピ

野菜のぼっかけごはん

野菜のぼっかけごはん

野菜のエキスたっぷりメニュー心も体も温まる素朴な一品です

調理時間: 20分
エネルギー: 596kcal
塩分: 2.2g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 720g
  • ごぼう 1/2本(中)(100g)
  • にんじん 1/4本(中)(50g )
  • だいこん 少々(120g)
  • 長ねぎ 1/2本(中)(50g)
  • 油揚げ 1枚(20g)
  • だし汁 4カップ(800ml)
  • a
  •  しょうゆ 大さじ1(15ml)
  •  みりん 大さじ1(15ml)
  •  塩 小さじ1(6g)
  • 白いりごま 適量
  • 七味唐辛子 適量
米の目安量は180mlカップ、その他の材料については200mlカップで表示しています。

作り方

  • 1 ごぼうはささがきにし、にんじん、だいこん、長ねぎは4cm長さの細切りにする。
  • 2 油揚げはザルにのせ、熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って細切りにする。
  • 3 鍋にだし汁と1、2、aを入れ、中火で野菜がやわらかくなるまで煮る。
  • 4 器にごはんを盛り、3をかけ、お好みで白いりごま、七味唐辛子をかけていただく。

煮物用の冷凍野菜を使えば、調理時間も短縮できます

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 359kcal
  • たんぱく質 6.3g
  • 脂質 2.1g
  • 炭水化物 75.3g
  • カルシウム 41mg
  • 0.7mg
  • 食塩 2.2g
  • ビタミンA 72μg
  • ビタミンB1 0.05mg
  • ビタミンB2 0.10mg
  • ビタミンC 2mg
  • ビタミンE 0.3mg
  • 食物繊維 2.7g
  • コレステロール 0mg

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