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冬には冬のごはんレシピ

ぶりの照り丼

ぶりの照り丼

いつもの照り焼きが、ごはんにのってどんぶりに変身!

調理時間: 20分
エネルギー: 616kcal
塩分: 0.5g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 720g
  • ぶり 4切れ(320g)
  • 小麦粉 大さじ2(16g)
  • しいたけ 4枚(80g)
  • ししとうがらし 8本(40g)
  • 大さじ1(15ml)
  • みりん 1弱カップ(190ml)
  • しょうゆ 大さじ2(30ml)
  • 1弱カップ(190ml)
  • あさつき 2本(10g)

作り方

  • 1 ぶりは、全体に小麦粉をまぶし、余分な粉は払い落とす。
  • 2 しいたけは、固く絞ったふきんで汚れをふきとり軸をとる。ししとうがらしは切りこみを入れ、種をだす。
  • 3 フライパンに油を熱し、ぶりの表面(背が見えにくい方)から焼き色がつくように焼き、裏返して裏面にも焼き色をつける。
  • 4 みりん、しょうゆ、酒を加え、煮立ったら火を弱め、しいたけを入れて煮詰める。
  • 5 煮汁が1/4ほどになったら、ししとうがらしを加えて味をからませる。
  • 6 丼にごはんを盛り、ぶり、しいたけ、ししとうがらしをのせ、小口切りにしたあさつきを盛り付ける。

*材料のバリエーション
鶏肉を一口大のそぎ切りにして、同じようにフライパンで焼き、煮汁で煮ると照煮丼(くわ焼き丼)になります

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 616kcal
  • たんぱく質 22.9g
  • 脂質 17.9g
  • 炭水化物 79.9g
  • カルシウム 13mg
  • 1.4mg
  • 食塩 0.5g
  • ビタミンA 45μg
  • ビタミンB1 0.25mg
  • ビタミンB2 0.39mg
  • ビタミンC 8mg
  • ビタミンE 1.8mg
  • 食物繊維 1.6g
  • コレステロール 57mg

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