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冬には冬のごはんレシピ

かき雑炊

かき雑炊

冬のお楽しみ、カキでホクホク

調理時間: 30分
エネルギー: 378kcal
塩分: 1.8g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 720g
  • かき(むき身) 25個(250g)
  • 3カップ(600ml)
  • 昆布 10cm(10g)
  • うす口しょうゆ 大さじ1・1/3(20ml)
  • 水溶き片くり粉
  • かんぴょう 25g
  •  片くり粉 大さじ1・1/2(14g)
  •  水 少々(15ml)
  • みつば 5本(5g)
  • もみのり 2g
  • おろししょうが 少々

作り方

  • 1 ごはんは水でさっと洗い、水けをきる。
  • 2 かきは、塩水で洗う。
  • 3 土鍋に水と昆布を入れ火にかけ、鍋のまわりに泡が出てきたら、昆布をとり出し、かきを入れ、さっと湯に通したら一度とりだす。
  • 4 3の土鍋にごはんを入れ、沸騰してきたら火を弱め、10分程煮る。
  • 5 うすくちしょうゆを加えさらに5分程煮て、かきを戻し、沸騰したら水溶き片くり粉を入れてとろみをつける。
  • 6 2cm長さに切ったみつばをのせ、もみのりを散らし、おろししょうがを添える。

*知っておこう調理のポイント!
かきは煮すぎると身がちぢみ風味が悪くなりますポイントはかきとごはんを煮すぎないことです

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 378kcal
  • たんぱく質 11.2g
  • 脂質 2.0g
  • 炭水化物 76.4g
  • カルシウム 64mg
  • 2.0mg
  • 食塩 1.8g
  • ビタミンA 32μg
  • ビタミンB1 0.06mg
  • ビタミンB2 0.10mg
  • ビタミンC 1mg
  • ビタミンE 1.9mg
  • 食物繊維 1.5g
  • コレステロール 50mg

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