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冬には冬のごはんレシピ

たらの南蛮漬け丼

たらの南蛮漬け丼

旬のたらと、しゃきしゃきの野菜で歯ごたえバッチリです!

調理時間: 45分
エネルギー: 901kcal
塩分: 2.5g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 720g
  • たらの切り身 6切れ(400g)
  • 片くり粉 大さじ2(18g)
  • 揚げ油 200ml
  • にんじん 1/4本(中)(50g)
  • 赤ピーマン 2・1/4個(90g)
  • 水菜 60g
  • 漬け汁
  •  酢 大さじ7(100ml)
  •  うす口しょうゆ 大さじ3(45ml)
  •  砂糖 大さじ5(45g)
  •  みりん 大さじ5(75ml)
  •  酒 小さじ1・2/3(8ml)
  •  だし汁 3/4カップ(160ml)
  •  赤唐辛子 1本(1g)

作り方

  • 1 たらの切り身は3等分にそぎ切りし、片くり粉をまぶして180℃の油で揚げる。
  • 2 漬け汁の材料をひと煮立ちさせ、冷めたところに1のたら、細切りにしたにんじん、赤ピーマンを入れて少しおきます。
  • 3 丼にごはんを盛り、2をのせてざく切りにした水菜を散らす。

葉ものの野菜は、冷水に20分〜30分浸すとしゃきしゃき感が増します

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 901kcal
  • たんぱく質 23.6g
  • 脂質 42.5g
  • 炭水化物 95.4g
  • カルシウム 60mg
  • 0.8mg
  • 食塩 2.5g
  • ビタミンA 45μg
  • ビタミンB1 0.12mg
  • ビタミンB2 0.15mg
  • ビタミンC 24m
  • ビタミンE 2.0
  • 食物繊維 1.3g
  • コレステロール 57mg

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