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炊き込みおこわのふくさ包み

炊き込みおこわのふくさ包み

ゆずの香りがほのかに匂う、おもてなしメニュー

調理時間: 50分
エネルギー: 283kcal
塩分: 1.2g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • もち米 1カップ(160g)
  • かに(缶詰) 3/4缶(100g)
  • れんこん 1/3節(80g)
  • 大さじ9(135ml)
  • a
  •  酢 大さじ1(15ml)
  •  砂糖 大さじ1(9g)
  •  塩 小さじ1/3(2g)
  • ゆずの皮 少々
  • 6個(300g)
  • 砂糖 大さじ1(9g)
  • 少々
  • 適量
  • みつば 適量

作り方

  • 1 もち米は洗い、1時間程浸水させ、ザルにあげて水気をきる。
  • 2 かには食べやすくほぐし、れんこんはいちょう切りにして、酢水(分量外)にさらし、アクを取る。
  • 3 炊飯器に1、2と分量の水を入れて普通に炊く。
  • 4 3をボウルに移し、合わせたa、すりおろしたゆずの皮を加えて混ぜ合わせる。
  • 5 卵に砂糖と塩を加えて溶きほぐし、油を熱したフライパンでうす焼き卵を8枚作る。
  • 6 5にそれぞれ8等分にして丸めた4をのせて包み、ゆでたみつばで結ぶ。

うす焼き卵を作るときは、油をペーパーなどにしみ込ませてフライパンになじませると、きれいな仕上がりに。

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 283kcal
  • たんぱく質 14.7g
  • 脂質 6.8g
  • 炭水化物 38.1g
  • カルシウム 54mg
  • 1.7mg
  • 食塩 1.2g
  • ビタミンA 95μg
  • ビタミンB1 0.09mg
  • ビタミンB2 0.29mg
  • ビタミンC 7mg
  • ビタミンE 1.3mg
  • 食物繊維 0.5g
  • コレステロール 285mg

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