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春を味わうごはんレシピ

春きゃべつのみそかつ丼

春きゃべつのみそかつ丼

やわらかい春きゃべつと、とんかつ、コクのあるみそだれがベストマッチ!

調理時間: 30分
エネルギー: 733kcal
塩分: 2.1g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 720g
  • 豚ロース肉(とんかつ用) 4枚(400g)
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 大さじ2(16g)
  • 1個(50g)
  • パン粉 70g
  • 揚げ油 適量
  • キャベツ 1/4個(中)(250g)
  • みそだれ 小さじ2/3(3ml )
  •  赤みそ 大さじ3(54g)
  •  砂糖 大さじ2(18g)
  •  みりん 大さじ2(30ml)
  •  だし汁 大さじ4(60ml)
  •  白いりごま 大さじ1(9g)

作り方

  • 1 豚肉はすじを切り、塩、こしょうをする。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170℃に熱した油で揚げる。
  • 2 キャベツはせん切りにし、水につけてパリッとさせる。
  • 3 鍋に赤みそ、砂糖、みりん、だし汁を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてごまを加えて混ぜ合わせる。
  • 4 器にごはんを盛り、水気をきった2、食べやすい大きさに切った1をのせ、3のみそだれをかける。

豚肉には、ごはんなどの炭水化物をエネルギーに変えるために必要なビタミンB1が多く含まれています。

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 733kcal
  • たんぱく質 30.3g
  • 脂質 23.7g
  • 炭水化物 92.8g
  • カルシウム 87mg
  • 1.9mg
  • 食塩 2.1g
  • ビタミンA 19μg
  • ビタミンB1 0.56mg
  • ビタミンB2 0.19mg
  • ビタミンC 11mg
  • ビタミンE 0.6mg
  • 食物繊維 3.0g
  • コレステロール 105mg

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