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春を味わうごはんレシピ

はまぐりと菜の花の中華香りごはん

はまぐりと菜の花の中華香りごはん

はまぐりの香りと旨みがつまった、春らしいごはん

調理時間: 50分
エネルギー: 365kcal
塩分: 3.1g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • 2カップ(320g)
  • はまぐり(殻つき) 600g
  • 大さじ4(60ml)
  • ごま油 小さじ1(5ml )
  • しょうゆ 大さじ1(15ml)
  • 大さじ1(15ml)
  • 砂糖 大さじ1(9g)
  • しょうが汁 小さじ1(5ml)
  • 菜の花 1束(200g)
  • 小さじ3/4(5g)
  • 少々

作り方

  • 1 はまぐりはよく洗い、鍋に酒と一緒に入れてふたをし、蒸し煮にする。口が開いたら蒸し汁をこし、蒸し汁と水とを合わせて450mlにする。はまぐりは殻から身をはずす。
  • 2 米は洗い、水気をきり、1の水450mlにごま油、しょうゆ、酒、砂糖、しょうが汁を合わせて普通に炊く。
  • 3 菜の花は塩と油を加えた湯でさっとゆで、3等分に切る。
  • 4 2が炊き上がったら、1のはまぐりの身をのせて蒸らし、3を混ぜ合わせ、器に盛る。

はまぐりは、ミネラル豊富な食材蒸し汁も一緒にいただくと、うまみを逃さずにおいしくいただけます。また、あさりに変えてもよいでしょう

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 365kcal
  • たんぱく質 11.1g
  • 脂質 2.2g
  • 炭水化物 69.3g
  • カルシウム 163mg
  • 3.4mg
  • 食塩 3.1g
  • ビタミンA 76μg
  • ビタミンB1 0.14mg
  • ビタミンB2 0.25mg
  • ビタミンC 32mg
  • ビタミンE 1.8mg
  • 食物繊維 2.5g
  • コレステロール 15mg

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