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春を味わうごはんレシピ

しらうおのかき揚げ丼

しらうおのかき揚げ丼

旬のしらうおをシンプルに召し上がれ

調理時間: 15分
エネルギー: 856kcal
塩分: 1.6g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 720g
  • てんぷらの衣
  •  卵黄 1・2/3個分(30g)
  •  水 1カップ(200ml)
  •  小麦粉 大さじ13(100g)
  • とりそぼろ
  • しらうお 96尾(240g)
  • あじ塩
  •  塩 小さじ3/4(5g)
  •  うまみ調味料 小さじ1/3(1g)
  •  山椒 小さじ1・1/2(3g)
  •  揚げ油 200ml
  • みつば 50本(50g)
米の目安量は180mlカップ、その他の材料については200mlカップで表示しています。

作り方

  • 1 ボウルに卵黄、水を入れて混ぜ合わせ、ふるった小麦粉を一度に加えて、さっくりと混ぜ合わせて衣を作る。
  • 2 1の衣に小麦粉(分量外)を少量まぶしたしらうおを加えてさっくり混ぜ合わせる。
  • 3 180℃の油で2を揚げ、丼に盛ったごはんの上にのせる。
  • 4 てんぷらに塩とうまみ調味料・山椒をまぜ合わせたあじ塩をふって、ざく切りにしたみつばを散らす。

あじ塩の代わりにマヨネーズなどをかけても美味しくいただけます。

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 856kcal
  • たんぱく質 16.0g
  • 脂質 46.4g
  • 炭水化物 86.4g
  • カルシウム 118mg
  • 1.1mg
  • 食塩 1.6g
  • ビタミンA 60μg
  • ビタミンB1 0.11mg
  • ビタミンB2 0.11mg
  • ビタミンC 1mg
  • ビタミンE 1.6mg
  • 食物繊維 1.2g
  • コレステロール 237mg

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