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幼児向けごはんレシピ

いなりずし(8個分)

いなりずし(8個分)

五目すしなど、中のごはんを工夫すれば楽しみが広がるよ

調理時間: 60分
エネルギー: 426kcal
塩分: 0.9g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • 2カップ(320g)
  • 2強カップ(420ml)
  • 合わせ酢(いなり用)
  •  酢 大さじ1・3/4(28ml)
  •  砂糖 小さじ2・2/3(8g)
  •  塩 小さじ1/2(3g)
  • 油揚げ 4枚(80g)
  • だし汁 大さじ5(80ml)
  • 砂糖 大さじ2・2/3(25g)
  • しょうゆ 小さじ2・1/3(12ml)
  • 大さじ1(15ml)
  • みりん 大さじ1強(18ml)
  • 白ごま 大さじ1(9g)
  • アサの実 3g
  • 松の実 大さじ1(10g)
米の目安量は180mlカップ、その他の材料については200mlカップで表示しています。

作り方

  • 1 米は洗い、分量の水につけ、炊く。
  • 2 酢、砂糖、塩をまぜ合わせ、合わせ酢を作る。
  • 3 炊きあがったごはんを、すしおけかボウルにあけ、2の合わせ酢を全体にふりかけ、しゃもじで切るようにまぜすしめしを作る。
  • 4 油揚げは半分に切り、袋状にひらく。たっぷりの熱湯につけて油抜きをし、ざるにとって冷ます。
  • 5 まな板に油揚げをのせ、全体を手で押すと、開きやすくなる。
  • 6 だし汁に砂糖、しょうゆ、酒、みりんを加えて煮立たて、油揚げを入れ、落としぶたをして汁けがなくなるまで煮含める。
  • 7 すしめしを2等分し、一方は白ごまとアサの実をまぜ、もう一方には松の実をまぜ、それぞれ4等分にしておく。
  • 8 油揚げの汁けを軽く絞り、詰め口を1/3ぐらい外側に折り、かるくまとめたすしめしを入れ、指で隅々までしっかり詰めて形を整える。折っておいた口を戻してたたむ。

油揚げを裏返しにしてすしめしを詰めてもいいです。
落としぶたがない場合は、アルミホイルで鍋よりも少し小さめのふたをつくり2〜3箇所穴をあけたもので代用できます。

*知っておこう調理のポイント!
油揚げはあらかじめ煮含めておくと、しっかり油揚げに味がしみ込みむうえ、冷えているので扱いやすいのです
*材料のバリエーション
中に詰めるごはんは、せん切りにしたしそ、ちりめんじゃこをまぜてもおいしくできます

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 426kcal
  • たんぱく質 9.8g
  • 脂質 10.6g
  • 炭水化物 69.5g
  • カルシウム 93mg
  • 2.0mg
  • 食塩 0.9g
  • ビタミンA 0μg
  • ビタミンB1 0.07mg
  • ビタミンB2 0.05mg
  • ビタミンC 0mg
  • ビタミンE 0.7mg
  • 食物繊維 1.2g
  • コレステロール 0mg

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