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酢を使った酸っぱいごはんレシピ

ちらしずし

ちらしずし

ごはんの上にカラフルな具がもりだくさん!

調理時間: 60分
エネルギー: 452kcal
塩分: 1.9g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • 2カップ(320g)
  • 2強カップ(420ml)
  • 合わせ酢(ちらし用)
  •  酢 大さじ4強(63ml)
  •  砂糖 大さじ1強(10g)
  •  塩 小さじ2/3(4g)
  • 卵焼き
  •  卵 2個(100g)
  •  砂糖 小さじ1(3g)
  •  塩 少々
  •  油 少々
  • まぐろ 60g
  • かんぱち 60g
  • たこ 1/4本(足)(40g)
  • サーモン 40g
  • たらこ 1/2腹(40g)
  • あなご 3/4尾(40g)
  • きゅうり 少々(20g)
  • きざみのり 8g
  • 甘えび 8尾(240g)
  • いくら 20g
  • わさび 少々
*魚は刺身用の切り身を使うと簡単にできる。
*米の目安量は180mlカップ、その他の材料については200mlカップで表示しています。

作り方

  • 1 米は洗い、分量の水につけ、炊く。
  • 2 酢、砂糖、塩をまぜ合わせ、合わせ酢を作る。
  • 3 炊きあがったごはんを、すしおけかボウルにあけ、2の合わせ酢を全体にふりかけ、しゃもじで切るようにまぜすしめしを作る。
  • 4 卵に砂糖、塩を加えて溶きほぐし、厚焼き卵を作り、5cm長さの棒状に切る。
  • 5 まぐろ、かんぱち、たこ、サーモンは、うすくそぎ切りにする。
  • 6 たらこはうす皮をとってほぐし、あなごは食べやすい大きさの棒状に切る。
  • 7 きゅうりはうすく斜め切りにする。
  • 8 器にすしめしを盛り、きざみのりを敷き、その上に4〜7の具、甘えび、いくらをのせ、わさびを添える。

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 452kcal
  • たんぱく質 27.7g
  • 脂質 6.8g
  • 炭水化物 66.2g
  • カルシウム 50mg
  • 1.8mg
  • 食塩 1.9g
  • ビタミンA 134μg
  • ビタミンB1 0.17mg
  • ビタミンB2 0.23mg
  • ビタミンC 4mg
  • ビタミンE 3.1mg
  • 食物繊維 1.2g
  • コレステロール 218mg

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