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酢を使った酸っぱいごはんレシピ

みょうがとツナの焼きいなり寿司

みょうがとツナの焼きいなり寿司

焼いた油揚げが香ばしい、大人の味の食感を楽しめる一品です

調理時間: 60分
エネルギー: 676kcal
塩分: 1.1g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • 2・1/4カップ(360g)
  • 2強カップ(420ml)
  • 合わせ酢
  •  酢 大さじ3(45ml)
  •  砂糖 大さじ1(9g)
  •  塩 小さじ1/2(3g)
  • 油揚げ 6枚(120g)
  • しょうゆ 適量
  • みょうが 9個(30g)
  • きゅうり 1本(中)(150g)
  • 少々
  • ツナ(缶詰) 1缶(200g)
  • 白すりごま 大さじ7(60g)

作り方

  • 1 米は洗い、分量の水につけ、普通に炊く。
  • 2 酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、合わせ酢を作る。
  • 3 炊き上がったごはんを、すしおけかボウルにあけ、2の合わせ酢を全体にふりかけ、しゃもじで切るように混ぜ、すしめしを作る。
  • 4 油揚げは熱湯で1〜2分程ゆで、半分に切って袋状に開き、しっかりと水気を絞り、熱したフライパンでしょうゆを塗りながら、両面をこんがりと焼く。
  • 5 みょうがは粗みじん切り、きゅうりはうす切りして塩もみし、しっかりと水気を絞る。
  • 6 3に5、軽く汁気をきったツナ、白すりごまを加えてむらなく混ぜ合わせ、12等分に分ける。
  • 7 4の油揚げに、6のすしめしを入れ、指で隅々までしっかりと詰めて形を整える。

『旬の食材』:みょうが、きゅうり
油揚げは、ゆでる前に麺棒か菜箸などで押しつけるようにコロコロ転がすと、袋状に開きやすくなります

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 676kcal
  • たんぱく質 23.4g
  • 脂質 29.8g
  • 炭水化物 76.7g
  • カルシウム 288mg
  • 3.9mg
  • 食塩 1.1g
  • ビタミンA 11μg
  • ビタミンB1 0.13mg
  • ビタミンB2 0.07mg
  • ビタミンC 2mg
  • ビタミンE 2.1mg
  • 食物繊維 3.2g
  • コレステロール 16mg

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