コメ資料室
コメ流通の歴史
コメ流通Q&A
コメレシピ

コメ情報 コメレシピ

酢を使った酸っぱいごはんレシピ

かつおの重ね押し寿司

かつおの重ね押し寿司

しょうゆに漬けたかつおは青じそと相性抜群!

調理時間: 20分
エネルギー: 396kcal
塩分: 3.6g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 720g
  • a
  •  酢 大さじ4(60ml)
  •  砂糖 大さじ1強(10g)
  •  塩 小さじ2/3(4g)
  • 青じそ 16枚(16g)
  • かつお 250g
  • b
  •  しょうゆ 大さじ4(60ml)
  •  酒 大さじ2・1/3(36ml)
  •  みりん 大さじ1(15ml)

作り方

  • 1 温かいごはんをすしおけ(またはボウル)に入れ、混ぜ合わせたaを回しかけて切るように混ぜ合わせる。
  • 2 青じそはせん切りにする。
  • 3 1が冷めたら2を混ぜ合わせる。
  • 4 bは合わせて火にかけ、アルコール分をとばしてさましておく。
  • 5 かつおは5mm幅に切り、4に30分程漬け込む。
  • 6 型に3の半量を敷きつめ、5の半量をのせて、さらに1、5の順にのせて押す。
  • 7 6を適当な大きさに切り分ける。

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 396kcal
  • たんぱく質 16.6g
  • 脂質 0.7g
  • 炭水化物 74.2g
  • カルシウム 25mg
  • 1.3mg
  • 食塩 3.6g
  • ビタミンA 37μg
  • ビタミンB1 0.10mg
  • ビタミンB2 0.40mg
  • ビタミンC 1mg
  • ビタミンE 0.3mg
  • 食物繊維 0.8g
  • コレステロール 24mg

ページのトップへ戻る