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酢を使った酸っぱいごはんレシピ

洋風天ぷら巻き寿司

洋風天ぷら巻き寿司

子どもも大人も大好きなえびの天ぷらを使った洋風巻き寿司パーティーメニューにも大人気!

調理時間: 30分
エネルギー: 692kcal
塩分: 2.2g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • 3カップ(480g)
  • 3強カップ(630ml)
  • a
  •  酢 大さじ2(30ml)
  •  ワインビネガー 大さじ2(30ml)
  •  砂糖 大さじ1・2/3(15g)
  •  塩 小さじ1(6g)
  • えび 15尾(450g)
  • 1/2個(25g)
  • 適量
  • 小麦粉 大さじ6(50g)
  • 揚げ油 適量
  • グリーンアスパラガス 10本(太)(200g)
  • 少々
  • パプリカ(赤) 3・1/4個(130g)
  • パプリカ(黄) 3・2/3個(130g)
  • 焼きのり 5枚(15g)
  • グリーンカール 5枚(100g)
  • マヨネーズ 大さじ4(48g)

作り方

  • 1 米は洗い、分量の水に30分程つけて炊く。
  • 2 炊きあがったごはんをすしおけ又はボウルにあけ、混ぜ合わせたaを全体に回しかけ、しゃもじで切るように混ぜてすしめしを作る。
  • 3 えびは背わた、尾を取り除いて腹側に浅く3〜4箇所切れ目を入れ直線にのばす。
  • 4 卵は冷水を加えて溶きほぐし、小麦粉を加えふんわりとした衣になるように全体を合わせる。
  • 5 3のえびに4の衣をつけ、カラリと揚げる。
  • 6 グリーンアスパラガスはさっと塩ゆでし、根元を切り落として水気をきる。
  • 7 パプリカはそれぞれ細切りにする。
  • 8 巻きすにのりの裏側を上にしておき、2のすしめしの1/5量をうすく広げる。のりしろとして向こう側を1cm程はあけておく。
  • 9 8のすしめしの中央にグリーンカールを敷いてマヨネーズをのせ、5、6、7の具をのせ、具を押さえながら巻く。包丁はぬれ布巾で湿らせ、すしを押しつぶさないように包丁を手前に引きながら食べやすい大きさに切り分ける。

えび以外にも、旬の白身魚を天ぷらにしてもおいしいです

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 692kcal
  • たんぱく質 30.4g
  • 脂質 11.0g
  • 炭水化物 114.7g
  • カルシウム 116mg
  • 2.6mg
  • 食塩 2.2g
  • ビタミンA 193μg
  • ビタミンB1 0.23mg
  • ビタミンB2 0.24mg
  • ビタミンC 56mg
  • ビタミンE 5.8mg
  • 食物繊維 4.3g
  • コレステロール 184mg

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