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汁っぽくみずみずしいごはんレシピ

あさり汁かけごはん

あさり汁かけごはん

あさりのだし汁が決め手ごはんになじむ

調理時間: 30分
エネルギー: 324kcal
塩分: 1.8g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 720g
  • あさり(殻つき) 2・1/3カップ(400g)
  • 昆布だし
  •  水 3カップ(600ml)
  •  昆布 12cm(12g)
  • わかめ(戻したもの) 100g
  • 長ねぎ 1/2本(中)(50g)
  • しょうが 1個(15g)
  • 小さじ2/3(4g)
  • うす口しょうゆ 小さじ1(5ml)
  • 小さじ1(5ml)

作り方

  • 1 あさりは、砂出しし、洗う。
  • 2 昆布だしをつくる。
  • 3 わかめは塩ぬきをし、2〜3cm長さに切る。
  • 4 ねぎは、細いせん切りにし、水にさらして白髪ねぎにする。しょうがは細い針切りにし、水にさらして針しょうがにする。
  • 5 鍋に昆布だし、あさりを加え中火でアクをとりながら煮て、あさりの口が開いたら火を止める。
  • 6 鍋からあさりをとりだし、殻と身をわける。
  • 7 6のだし汁に、塩、うすくちしょうゆ、酒を加え味をととのえる。わかめを加え食べる直前に温める。
  • 8 器にごはんを盛り、あさりの身をのせ、7の汁をかけ、白髪ねぎと針しょうがを盛り付ける。

あさりの清汁とごはんを組み合わせた料理です夏は汁を冷やして氷を加えていただくと良いようです。
*さらにおいしい一手間
汚れがある場合は、一度こすまたはうわずみをとったものを使用するときれいなだし汁がとれます。

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 324kcal
  • たんぱく質 7.7g
  • 脂質 0.8g
  • 炭水化物 70.2g
  • カルシウム 67mg
  • 1.9mg
  • 食塩 1.8g
  • ビタミンA 7μg
  • ビタミンB1 0.06mg
  • ビタミンB2 0.08mg
  • ビタミンC 1mg
  • ビタミンE 0.2mg
  • 食物繊維 2.5g
  • コレステロール 16mg

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