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汁っぽくみずみずしいごはんレシピ

いわしとごぼうの柳川風雑炊

いわしとごぼうの柳川風雑炊

ごぼうが香る、手軽に作れるあったかメニュー

調理時間: 20分
エネルギー: 461kcal
塩分: 1.6g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 600g
  • ごぼう 1/3本(中)(60g)
  • 適量
  • A
  •  だし汁 4カップ(800ml)
  •  しょうゆ 小さじ2(10ml)
  •  みりん 小さじ1(5ml)
  •  しょうが汁 小さじ1(5ml)
  • いわし味付け(缶詰) 300g
  • 水菜 60g
  • 2個(100g)

作り方

  • 1 ごはんは水でさっと洗い、水気をきる。
  • 2 ごぼうはささがきにして酢水にさらす。
  • 3 鍋にA、水気をきった2のごぼうを入れて火にかけて煮、ごぼうが軟らかくなったら1のごはん、いわしの缶詰を汁ごと加え、5分程煮る。
  • 4 3に、ざく切りにした水菜を加え、溶き卵をまわし入れてさっと煮る。

『旬の食材』:ごぼう
ごぼうは皮に風味があるので、むかずにたわしでこするか、包丁の背でこそげる程度にするとよいでしょう

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 461kcal
  • たんぱく質 22.6g
  • 脂質 11.6g
  • 炭水化物 63.7g
  • カルシウム 316mg
  • 2.6mg
  • 食塩 1.6g
  • ビタミンA 53μg
  • ビタミンB1 0.06mg
  • ビタミンB2 0.33mg
  • ビタミンC 6mg
  • ビタミンE 2.0mg
  • 食物繊維 1.6g
  • コレステロール 153mg

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