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フライパンで焼き焼きごはんレシピ

ハマグリ入りバターライス

ハマグリ入りバターライス

いろんな魚貝類に応用自在

調理時間: 45分
エネルギー: 549kcal
塩分: 1.2g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • 2カップ(320g)
  • 玉ねぎ 1/4個(中)(50g)
  • バター 大さじ2(24g)
  • スープストック
  •  水 2・1/4カップ(450ml)
  •  スープの素 1/2個(2g)
  • はまぐり 400g
  • ベーコン 2枚(40g)
  • 玉ねぎ 1/2個(中)(100g)
  • にんにく 1・1/3かけ(7g)
  • えのきたけ 100g
  • バター 大さじ2・1/2(30g)
  • 小麦粉 大さじ3・2/3(30g)
  • スープの素 3/4個(3.3g)
  • 牛乳 2カップ(400ml)
  • 生クリーム 大さじ7(100ml)
  • パセリ 0.2g
  • 粉チーズ 少々(0.2g)
*米の目安量は180mlカップ、その他の材料については200mlカップで表示しています。

作り方

  • 1 米は洗い、水けをきる。
  • 2 フライパンにバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎをいため、米を加えさらにいため、スープストックで炊きバターライスを作る。
  • 3 はまぐりは、砂だしをしておく。
  • 4 鍋にはまぐりとひたる程度の水を入れ、火にかけ、殻が開いたら、貝とゆで汁にわける。
  • 5 ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎ、にんにくはうす切りにする。えのきたけは石づきをとる。
  • 6 鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、にんにくをいため、ベーコン、えのきたけを加えていためる。
  • 7 小麦粉を加えてさらにいため、4のはまぐりのゆで汁(約200ml)、固形スープ、牛乳を入れ5分程煮る。
  • 8 さらに生クリームを加え、ひと煮立ちしたらとり分けておいたはまぐりを入れ、火を止める。
  • 9 器にバターライスを盛り、8のソースをかけ、パセリのみじん切りと粉チーズをふる。

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 549kcal
  • たんぱく質 12.5g
  • 脂質 19.7g
  • 炭水化物 78.0g
  • カルシウム 151mg
  • 1.9mg
  • 食塩 1.2g
  • ビタミンA 108μg
  • ビタミンB1 0.22mg
  • ビタミンB2 0.25mg
  • ビタミンC 6mg
  • ビタミンE 0.6mg
  • 食物繊維 2.0g
  • コレステロール 50mg

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