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海水浴にぴったりごはんレシピ

ミートソース風ドライカレー

ミートソース風ドライカレー

ドライカレーに挑戦!ごはんがすすむやみつきになる味

調理時間: 45分
エネルギー: 680kcal
塩分: 0.8g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • ごはん 720g
  • 玉ねぎ 1個(中)(200g)
  • にんじん 1・1/4本(中)(250g)
  • にんにく 1かけ(5g)
  • 1個(50g)
  • 黒オリーブ 4個(16g)
  • スタッフドオリーブ 4個(20g)
  • 大さじ1・2/3(26ml)
  • 牛ひき肉 400g
  • カレー粉 大さじ1強(7g)
  • トマトケチャップ 大さじ1強(18ml)
  • スープストック
  •  水 3・1/2カップ(700ml)
  •  スープの素 1個(4g)
  • 少々
  • こしょう 少々
  • バター 大さじ1(12g)
  • パセリ 3g

作り方

  • 1 玉ねぎ、にんじん、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
  • 2 卵はゆで、黄身と白身に分け、それぞれ裏ごしする。
  • 3 黒オリーブは小さく切り、スタッフドオリーブを輪切りにする。
  • 4 フライパンに油を熱し、焦げないようににんにくをいため、香りが出たら玉ねぎ、にんじんの順でいため、牛肉を加えさらにいためる。
  • 5 カレー粉とトマトケチャップを加えまぜ合わせ、スープストックを加え、煮汁がなくなるまで煮込む。
  • 6 汁けがなくなったら、塩、こしょうで味をととのえる。
  • 7 ごはんをバターでいためみじん切りのパセリを加えてまぜる。
  • 8 7のバターライスを皿に盛り、その上にドライカレーのせ、2の卵、3の黒オリーブ、スタッフドオリーブをのせる。

あまったドライカレーをゆでたジャガイモに加えてコロッケをつくるとおいしいごはんのおかずに変身します!

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 680kcal
  • たんぱく質 26.1g
  • 脂質 26.1g
  • 炭水化物 80.0g
  • カルシウム 61mg
  • 3.5mg
  • 食塩 0.8g
  • ビタミンA 506μg
  • ビタミンB1 0.18mg
  • ビタミンB2 0.30mg
  • ビタミンC 9mg
  • ビタミンE 1.7mg
  • 食物繊維 4.1g
  • コレステロール 118mg

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