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海水浴にぴったりごはんレシピ

シーフードカレー

シーフードカレー

海の幸のおいしさ、をカレーにつめこんで

調理時間: 90分
エネルギー: 546kcal
塩分: 1.2g
レシピ提供: 米穀機構米ネット 「ごはんレシピナビ」

材料(4人分)

  • 2カップ(320g)
  • バター 大さじ2(24g)
  • 玉ねぎ 1/4個(中)(50g)
  • スープストック
  •  スープの素 1個(4g)
  •  水 2カップ(400ml)
  • パセリ 3g
  • 玉ねぎ 1個(中)(200g)
  • にんにく 3/4かけ(4g)
  • しょうが 3/4かけ(小)(4g)
  • りんご 1/2個(中)(100g)
  • チャツネ 大さじ1(10g)
  • 大さじ1・2/3(26ml)
  • 小麦粉 大さじ6(48g)
  • カレー粉 大さじ1・1/3(8g)
  • スープストック
  •  スープの素 2個(8g)
  •  水 2・1/2カップ(500ml)
  • ローリエ 1枚(1g)
  • 芝えび 20尾(200g)
  • 1・2/3カップ(320ml)
  • あさり(殻つき) 1・2/3カップ(300g)
  • 白ワイン 大さじ3・1/3(50ml)
  • いか 1/4杯(80g)
  • バター 大さじ1・2/3(20g)
  • 白ワイン 大さじ1強(16ml)
  • 少々
*米の目安量は180mlカップ、その他の材料については200mlカップで表示しています。

作り方

  • 1 米は洗い、水けをきる。
  • 2 鍋にをバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎをいため、米、スープストックを入れ普通に炊きバターライスをつくる。炊き上がったごはんにみじん切りのパセリをまぜる。
  • 3 玉ねぎはうす切りに、にんにくはみじん切りに、しょうがはすりおろす。りんごは、皮をむきすりおろし、チャツネはみじん切りにする。
  • 4 鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れていためる。
  • 5 小麦粉を加えていため、カレー粉を加えさらにいためる。スープストックを入れ、ローリエ、りんごとチャツネを加えて煮詰め、カレーソースを作る。
  • 6 えびはかぶるくらいの湯でゆで、とり出し殻をとる。ゆで汁にとったえびの殻を入れて、2/3程度になるまで煮詰め、殻をとり除きカレーソースに加える。
  • 7 あさりは、砂出しし、洗う。鍋にあさりと白ワインを入れ蒸し煮にする。
  • 8 いかは一口大に切る。
  • 9 フライパンにバターを熱し、ゆでたえび、一口大に切ったいか、あさりを入れ、白ワインを加え軽く火をとおし、カレーソースに加えて塩で味をととのえる。
  • 10 皿にバターライスを盛り、カレーをかける。

チャツネとはインドの甘味調味料のことマンゴーを煮詰めて作ったものでカレーに入れるとコクが出ます。 カレーをルーから作らないときは市販のルーを使ってもおいしくできますその時はパッケージの分量を参考にしましょう。

栄養成分(1人分)

  • エネルギー 339kcal
  • たんぱく質 9.3g
  • 脂質 14.3g
  • 炭水化物 40.8g
  • カルシウム 25mg
  • 1.0mg
  • 食塩 1.6g
  • ビタミンA 33μg
  • ビタミンB1 0.14mg
  • ビタミンB2 0.16mg
  • ビタミンC 5mg
  • ビタミンE 0.6mg
  • 食物繊維 1.1g
  • コレステロール 105mg

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